モモ肉、ムネ肉、玉ねぎ、人参、セロリ、パプリカは1㎝角に切り、白ネギは1㎝の輪切りにする。トマトも1㎝角に切っておく。

厚手の鍋で、鶏肉を炒め、オリーブオイルを足して玉ねぎ、白ネギ、人参、セロリ、パプリカを炒める。

蓋をしてごく弱火で10分以上蒸し煮して野菜に汗をかかせる。

野菜がかぶる程の水を加えて、塩、こしょうと固形スープを入れて中火にかける。