パクチー炒飯（トムヤム風）
キッチンドランカー♪ @cook_40296787
塩気と酸味を強目にしたチャーハン。完全にビールのアテです#パクチー大好き
このレシピの生い立ち
新鮮なパクチーをたくさん仕入れたのでエビの余りとチャーハンにしました
パクチー炒飯（トムヤム風）
塩気と酸味を強目にしたチャーハン。完全にビールのアテです#パクチー大好き
このレシピの生い立ち
新鮮なパクチーをたくさん仕入れたのでエビの余りとチャーハンにしました
作り方
- 1
サラダ油でベーコンとニンニク、唐辛子を炒める
香りが立ったらエビを入れる - 2
エビに火が通ったらパクチーを加え炒める
ナンプラーと塩で味付け - 3
フライパンの中央にスペースを作り卵を割り入れる。温かいご飯を加え混ぜる
- 4
混ざったら青ネギをを加え、レモンを絞る
コツ・ポイント
ナンプラーがなければ出汁醤油と鰹節パウダーで代用。レモンを多めにする
唐辛子はお好みで
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パクチーの香りとナンプラーの風味に少し酸味のある炒飯東南アジアっぽい感じをイメージして作ってみました海老でなくサラダチキンを使っても良いかと思います
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