ベーコンとサツマイモを1.5cm角くらいのコロコロに切る

フライパンにサラダ油を熱し、サツマイモを中〜低温で揚げ焼きにする。

外側カリリ、中ほっこりになったら、キッチンペーパーの上に取り出して、油を切る。

フライパンに残った油をざっと除き、ベーコンを中火でさっと焼く。ベーコンが温まったら、揚げ焼きにサツマイモを戻し入れる。

ベーコンもサツマイモも温まったら、上から砂糖を振り入れる。中火のまま炒めて砂糖をからめたら、お皿へ盛り付ける。

仕上げに、ゴマをふりかける。