黒豆
お正月に欠かせない黒豆、箸休めにもなるので今年も作ってみました。
このレシピの生い立ち
母親が作っていたので、お正月には食べたくなります。
作り方
- 1
①黒豆をやさしく洗い、水１リットルに小さじ1/2で1晩つけておく。
- 2
②鉄材を入れ、ザラメカップ２と豆を戻した水ごと入れ、紙タオルで豆の頭を出さないように3～4時間煮る。
- 3
③はじめ強火で途中弱火で煮ていく。
④煮汁が減ってきたら、水を継ぎ足して煮ていく。
最後に醤油大さじ１をくわえる。
コツ・ポイント
豆を煮始めて、用事が出来たら途中止めても構わない。また残り時間を煮ていけばいい。アクはこまめにとっていくこと。
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