牛肉。今日はスネ肉を使いますがお好みの部位で。

牛肉を鍋に入れ赤ワインを注ぎベイリーフも入れ鍋ごと冷蔵庫へ。
1〜2日漬ける。

1〜2日後。フライパンに粗みじん切りした人参玉ねぎとバター、ベイリーフ、タイムを入れ点火。

バターがまわって玉ねぎが透き通ったら小麦粉を加え馴染ませる。

水を加える。煮たったらそれを、

牛肉と赤ワインの鍋に入れ、鶏がらスープの素、トマト缶も加えて2〜3時間煮込む。

レストラン風にしたければ肉を取り出してソースを一度漉しますが今回は面倒なのでそのままにします。

マッシュポテトと一緒に食べるのがオススメ。
あればクレソンを添える。

チャンキーマッシュポテト☆ガーリック風味
レシピID 20520034

残ったら崩してパスタソースにできます。