鱈の漁師風
Gonbao @gonbao
甘塩鱈のトマト煮込みです。
このレシピの生い立ち
簡単なレシピですが、美味しく仕上がった。
参考レシピ：
【シェフの魚料理】日高思い出の味！生タラの漁師風 日高良実のACQUAPAZZAチャンネル
https://www.youtube.com/watch?v=lpDkinrzH5I
鱈の漁師風
甘塩鱈のトマト煮込みです。
このレシピの生い立ち
簡単なレシピですが、美味しく仕上がった。
参考レシピ：
【シェフの魚料理】日高思い出の味！生タラの漁師風 日高良実のACQUAPAZZAチャンネル
https://www.youtube.com/watch?v=lpDkinrzH5I
作り方
- 1
鱈は小麦粉をまぶしておく。
- 2
フライパンにバターとオリーブ油を入れ火にかけ、にんにく、玉ねぎを炒める。
- 3
玉ねぎがシンナリしてきたら、端に寄せスペースを作り鱈を入れ皮面から焼く。
- 4
鱈に焼き色が付いたたら白ワインを振って、トマト缶を加え煮込む。
- 5
ある程度煮詰まったら耐熱容器に移し替え、ミニトマトを乗せ２００℃のオーブンで１５分程度加熱して取り出す。
- 6
パルミジャーノチーズを摺り下ろし、パセリを散らせば完成。
コツ・ポイント
日高シェフのレシピをだいぶ簡略して作ったが、想像した以上に美味しく仕上がった。
シェフはホールトマト缶を使っていたが、手持ちが無かったので、カットトマト缶とフレッシュトマトで作った。
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