漬け込み不要！フライパンでローストチキン
フライパンで作る、ローストチキンです。漬け込み不要なので、当日調理OKです。＼(^-^)／
このレシピの生い立ち
某レシピを、自分用のメモとして写真付きでまとめました。クリスマスメニューに活用するための、記録記載です。
レタスであれば、どの種類でもOK♪ リーフでもサニーでも、その時の気分（都合）で使用してください。(^｡^)
漬け込み不要！フライパンでローストチキン
フライパンで作る、ローストチキンです。漬け込み不要なので、当日調理OKです。＼(^-^)／
このレシピの生い立ち
某レシピを、自分用のメモとして写真付きでまとめました。クリスマスメニューに活用するための、記録記載です。
レタスであれば、どの種類でもOK♪ リーフでもサニーでも、その時の気分（都合）で使用してください。(^｡^)
作り方
- 1
《下準備①》
鶏肉の余分な脂を取り除き、皮目にフォークで数カ所穴をあける。塩・胡椒を鶏肉全体にふり、すり込む。 -
- 2
《下準備②》
ボウルに【合わせ調味料】を全て入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。 -
- 3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れて焼き色が付くまで、中火で焼きます。焼き色が付いたら裏返し、
-
- 4
蓋をして弱火で8〜10分、蒸し焼きにします。
※ 肉の厚い部分に竹串を刺して、透明な肉汁が出るまで加熱！ -
- 5
透明な肉汁が出てきたら火を止め、フライパンの余分な水分と油分をキッチンペーパーでふき取ります。
-
- 6
２.（混ぜた【合わせ調味料】）を加え、裏返しながら“トロミ”がつくまで中火で煮絡めます。
※肉全体に、味と照りを付ける！ -
- 7
ロメインレタスを敷いたお皿に盛り、持ち手の部分にアルミホイルを巻きます。周りにミニトマトを添えたら、完成☆
-
コツ・ポイント
鶏肉の骨に沿って切り込みを入れておくと、肉が骨から剥がれ易くなります。
フライパンに鶏肉４本が入らない場合は、半量づつ（２本を1/2量の【合わせ調味料】で煮絡める）で焼いてください。
肉を裏返す際は、箸等で皮を傷付けないように気を付けて♪
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