人参の千切りに合わせ野菜などを切り分けておく、キノコ類も石づきをとってほぐしておく。

ごま油で肉以外を全て炒める、しんなりしてきたら水を入れる（だし汁が作れた時はそれを使う）

野菜に火がとおり沸騰してきたら肉を入れ、あくを取りながら煮ていく。

肉に火がとおってきたら鳥ガラスープ、塩、醤油を入れていく、味を見て少し濃いめにしておく、味がととのったら溶き卵を入れる。

乾麺を茹でておき食べるときに熱い汁を注ぎ唐辛子をかけて食べる。