缶詰de簡単!サバ缶のスペイン風オムレツ

渋川市
渋川市 @cook_40139818

■この料理は〈主食〉
■常備しやすいサバ水煮缶詰と乳製品で作るボリュームのある一品。 キャベツを他の野菜にしてもOK!
このレシピの生い立ち
■「骨コツ健康料理教室」 使用メニュー
■広報しぶかわ【ヘルスメイトがオススメする今月のレシピ】コーナー・R2年5月1日号掲載

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材料

4人分
  1. キャベツ 160g
  2. サバ水煮缶詰(1缶=190g) 1缶
  3. 4個
  4. ピザ用チーズ 30g
  5. スキムミルク 大さじ2
  6. ★塩 少々
  7. ★コショウ 少々
  8. オリーブ 大さじ1
  9. ☆無糖ヨーグルト 大さじ1
  10. ☆マヨネーズ 大さじ1
  11. ☆ニンニク(すりおろし 少々
  12. サラダ菜 4枚
  13. ミニトマト 4個

作り方

  1. 1

     キャベツは1cm角に切る。サバはフォークで粗くほぐす。

  2. 2

     ボウルに卵を溶きほぐし、①と★の材料を加え混ぜる。

  3. 3

     直径20cmのフライパンにオリーブ油を熱し、②の卵液を流し入れて混ぜながら火をとおす。

  4. 4

     ③の生地が半熟状になったらフタをし、弱火で約3分焼く。
     生地を裏返し、更にフタをして3分焼く。

  5. 5

     ④の火を止め、そのまま約2分置いて蒸らす。

  6. 6

     ⑤のオムレツを等分に切り分け、サラダ菜とミニトマトと一緒に皿に盛る。
     Bの材料を混ぜ合わせたアイオリソースを添える。

コツ・ポイント

 水煮缶のサバは、塩のみで調味して骨まで柔らかく煮てあります。骨粗しょう症予防に欠かせないカルシウムとビタミンD,マグネシウムが豊富に含まれています。

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