さんま缶のスペイン風オムレツ
ゆうびしん @cook_40048574
水煮缶のさんまと野菜を並べたスペイン風のオープンオムレツ。彩りよく並べるとおいしそう。実際においしいです。
このレシピの生い立ち
おいしくなった缶詰を利用した料理のひとつとして企画した。
具を包んだオムレツにして，ケチャップをかけて食べてもよい。
さんま缶のスペイン風オムレツ
水煮缶のさんまと野菜を並べたスペイン風のオープンオムレツ。彩りよく並べるとおいしそう。実際においしいです。
このレシピの生い立ち
おいしくなった缶詰を利用した料理のひとつとして企画した。
具を包んだオムレツにして，ケチャップをかけて食べてもよい。
作り方
- 1
ボウルに♦を入れ，混ぜる。♢を加えて混ぜる。卵を割り入れ，はしで左右に混ぜる。グリーンピースは解凍。さんまは半分に切る。
-
- 2
赤ピーマンは，へたと種を取り，端を切り落としてたんざく切り。端はあら刻みし，グリーンピースと一緒に卵液に入れる。
- 3
２０cmフライパンにオリーブ油を熱し，卵液を入れる。はしで大きく混ぜながら中火で加熱。半熟になったら火を止める。
- 4
さんまと赤ピーマンを並べる。ふたをして，弱火で２分くらい蒸し焼き。
ふたをとり，皿に滑り入れ，フライパンに返して入れる。 -
- 5
弱火で２分くらい加熱し，皿に返していれる。
適当に切って食べる。 -
コツ・ポイント
水煮のさんまのおいしい味でたべるものなので，調味料は控えめ。塩麹は，卵の色を鮮やかにする。
赤ピーマンは，パプリカではなく，緑ピーマンの熟したものを使う。
マヨネーズとかたくり粉を入れると，焼き上がりがしっとりし，冷めてもやわらかさを保つ。
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