キャベツと挽肉のトマトスープ
ＵＮＡＮ @cook_40262083
キャベツを美味しく食べれる、優しい味付けの具沢山のトマトスープです。
このレシピの生い立ち
ミネストローネとダイエットスープの中間くらいなイメージのレシピです。
キャベツと挽肉のトマトスープ
キャベツを美味しく食べれる、優しい味付けの具沢山のトマトスープです。
このレシピの生い立ち
ミネストローネとダイエットスープの中間くらいなイメージのレシピです。
作り方
- 1
挽肉をオリーブオイルで軽く色が変わるまで炒めます。
-
- 2
みじん切りした玉葱を加えて、しっかり火が通るまで炒めます。
-
- 3
キャベツは1センチ角に切り、じゃが芋と人参は賽の目切りにして、鍋に投入します。
- 4
水を加えて強火にして沸騰したら、香り付けにブーケガルニを投入します。弱火に変えて蓋をして5分程度煮込みます。
- 5
火が通ったらブーケガルニを取り出して、トマト缶を加えます。
今回はこちらを使用。 -
- 6
※ブーケガルニの替わりに、角切りしたセロリ・香り付けのタイム等のハーブ類を加えるのもいいです。
- 7
弱火のまま5分程度煮込んで、
塩こしょうマジックソルトで味を整えます。 -
- 8
完成です。
-
- 9
野菜が柔らかい方が好きなら、煮込み時間を長くするといいです。その際はジャガイモが煮崩れないように気をつけましょう。
コツ・ポイント
お肉と野菜の旨みが出るのでコンソメやブイヨンを使わなくても充分に美味しいです。
野菜の種類を増やしたり煮込み時間を変えたりと、作り手の好みに合わせたアレンジが効くレシピになっています。
トマトスープの出汁を取る肉は牛肉が合う気がします。
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