兵四郎1パックに対して水500ccとドンコで出汁を取ります。
そのうち100ccを使います。
残りは汁物にしてください。

茄子のヘタとお尻を切り取って、一口大（縦割り5cm程度）に切ります。
斜めに切り込みを入れて、味が染み込みやすくします。

フライパンに油を引き、茄子を皮目から焼きます。
しんなりしたら、ひっくり返して裏面も焼きます。

しんなりとしてきたら、①で取った出汁100ccをフライパンへ入れます。
そのまま、★の材料もフライパンへ入れます。

お好みで、出汁を取ったドンコも一緒に煮込むと美味しいです:)

3分ほど煮込んで完成です。