青ねぎは小口切りにする。山いもはすりおろす。

納豆、山いも、醬油糀を混ぜ合わせる。

鍋にAを入れて中火にかけ、煮たったら削りがつおを加えてひと煮立ちさせる。

そばをゆでて器に盛り、③わかけて②をのせる。青ねぎをちらす。