青大豆DEホクホク豆ご飯
乾燥青大豆で、ホクホク豆ご飯♪
このレシピの生い立ち
枝豆のような風味と大豆の甘味をかな備えた秘伝豆が最近のお気に入りです♪
作り方
- 1
青大豆は洗い、3倍の水に一晩漬けて戻しておく。
-
- 2
厚手の鍋で漬け汁ごと火にかける。沸騰してきたら弱火にし、アクをとりながら15分〜20分くらい茹でる(少し固めで良い)
-
- 3
お米を洗い、調味料Aと昆布を入れ、炊飯器の目盛りまで水を入れて浸水させる。⑵の豆を入れて炊飯スタートする
コツ・ポイント
大豆は12時間くらいしっかり浸水すれば、茹で時間は短時間です♪
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