香る酒粕白玉

香る酒粕白玉-レシピのメイン写真

香る酒粕白玉

りはく酒造＠島根 @cook_40230980

酒粕の香りが口の中でふわっと広がるお団子です。酒粕を入れることで、香りも良く、体にも良い団子になります！

このレシピの生い立ち
抹茶に入った白玉団子を食べたとき、ここに酒粕が加わったらおいしいだろうな～と想像したところから作りました。（李白社員田中みのレシピ）

酒粕の香りが口の中でふわっと広がるお団子です。酒粕を入れることで、香りも良く、体にも良い団子になります！

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抹茶に入った白玉団子を食べたとき、ここに酒粕が加わったらおいしいだろうな～と想像したところから作りました。（李白社員田中みのレシピ）

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りはく酒造＠島根 @cook_40230980

酒粕の香りが口の中でふわっと広がるお団子です。酒粕を入れることで、香りも良く、体にも良い団子になります！

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抹茶に入った白玉団子を食べたとき、ここに酒粕が加わったらおいしいだろうな～と想像したところから作りました。（李白社員田中みのレシピ）

酒粕の香りが口の中でふわっと広がるお団子です。酒粕を入れることで、香りも良く、体にも良い団子になります！

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抹茶に入った白玉団子を食べたとき、ここに酒粕が加わったらおいしいだろうな～と想像したところから作りました。（李白社員田中みのレシピ）

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材料

2～3人分(白玉大12個)

酒粕ペースト　レシピID:19777511 大さじ２
白玉粉大さじ６
本味醂(無くてもOK) 大さじ１
水適宜

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作り方

1
材料を用意する。本味醂は色づきがしっかりしたコクの強いもの。(無しでも大丈夫です)
2
材料を混ぜ合わせる。ある程度混ざったら、水を少しずつ加え、耳たぶくらいのかたさにする。
3
２を丸め、沸騰したお湯に入れる。（弱火）
4
白玉がしっかりと浮き上がったら水にとる。
5
もりつけたら出来上がり！

コツ・ポイント

酒粕ペーストはそれぞれ水分量が違うので、水は様子を見ながら適宜入れるようにしてください。また、ゆでるときは強火にすると表面がボロボロになるので要注意です。

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りはく酒造＠島根 @cook_40230980

2023/07/18 08:02に公開

島根県松江市の李白酒造のスタッフです。李白の酒粕や味醂を使用した、簡単でおいしいマイレシピをたくさん持っているのですが…、私たちだけ知っているのはもったいない！と思い、広く知っていただくため、レシピを紹介することにしました！

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