簡単!便利!酒粕ペースト

りはく酒造@島根 @cook_40230980
作り方は超簡単!
道具は容器、スプーン、レンジだけ!
作り置きしておけば、酒粕料理のレパートリーを簡単に増やせます。
このレシピの生い立ち
「粕汁などを作るとき酒粕を溶かすのに時間がかかるんです」という声をたくさん聞き、普段蔵元が行っている簡単で早い方法を紹介することにしました。
簡単!便利!酒粕ペースト
作り方は超簡単!
道具は容器、スプーン、レンジだけ!
作り置きしておけば、酒粕料理のレパートリーを簡単に増やせます。
このレシピの生い立ち
「粕汁などを作るとき酒粕を溶かすのに時間がかかるんです」という声をたくさん聞き、普段蔵元が行っている簡単で早い方法を紹介することにしました。
作り方
- 1
酒粕を細かくちぎり容器に入れる。
- 2
水or酒を加える(酒のほうがよりおいしくできます。)
- 3
レンジで約60秒(500w)チン。
(様子を見ながら、酒粕が柔らかくなるまで20~30秒ずつ追加でチン) - 4
スプーンで酒粕を潰しながら混ぜる。
- 5
酒粕がペースト状になったら完成!!
コツ・ポイント
分量はアバウトでOK!
好きな量の酒粕をちぎり、酒粕がひたひたにならない程度に水or酒を入れ、レンジで熱々にする、という感覚でOKです。
滑らかにする場合はミキサーにかけます。
保存は冷蔵庫でし、一日に一回蓋を開けてガス抜きをしてください。
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