海老とベーコンのトマトクリームパスタ
あーこパパ @cook_40307264
昔バイトをしてたイタリアンで教わった味です。
生クリーム入れるだけで、急に本格的に見えますよね！
このレシピの生い立ち
昔のバイト先の店長から教わった味です。
海老とベーコンのトマトクリームパスタ
昔バイトをしてたイタリアンで教わった味です。
生クリーム入れるだけで、急に本格的に見えますよね！
このレシピの生い立ち
昔のバイト先の店長から教わった味です。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、自家製トマトソースを使ってます。
レシピID: 20529525
市販のトマトソースでも、もちろんOKです！ -
- 2
海老は殻と背わたを取り、ベーコンは一口大に切ります。
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- 3
冷たいフライパンに、オリーブオイル、ニンニクを入れたら弱火で周りがふつふつとするまで温めます。
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- 4
ニンニクの香りがたったら、中火にして、海老とベーコンを入れて軽く火を通します。
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- 5
火が通ってきたら、パスタの茹で汁100cc加えて、勢いよく混ぜます。
※乳化の作業です。 -
- 6
油と水が混ざって、とろみが付いて白濁してきたら乳化完了です。
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- 7
トマトソースを入れて、全体を混ぜ合わせたら、ここで味見しましょう。
茹で汁の塩気で足りなければ少し塩をふってください。 -
- 8
生クリームを入れて軽く混ぜたら、茹でたパスタを入れて大きく混ぜ合わせます。
-
- 9
お皿に盛ってパセリをふれば完成！
真ん中を高く盛り付けると美味しそうに見えますよ♪ -
- 10
パスタのお湯は、1%の塩分！
舐めてみて、少ししょっぱいくらいがちょうどいいです。
コツ・ポイント
先にソースだけ作っておいても全然大丈夫です。慌てずに作ることができます。
その際は、茹で汁ではなく、塩を入れたお湯でも代用できますよ！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20529828
