青大豆を洗い、3倍〜4倍の水の量に一晩つけておく。

鍋に(1)をつけ汁ごと入れ、火にかけて煮立ったらアクをすくいとり、弱火にして20～30分、好みの固さにゆでる

別の鍋に調味料Aを入れ、一煮立ちさせ、火から下ろしておく。

⑵の茹で汁をきって、⑶のひたし汁の中につける。冷めたら冷蔵庫で保存

浸し豆を使った豆ご飯♪