①長芋は皮を剥いて、縦半分に切り、1cm幅に切ります。そしたら耐熱皿に並べ、600Wの電子レンジで約10分加熱します。

②フライパンにバターを熱したら、挽肉と予め微塵切りにした玉葱を火が通るまで炒めます。

③レンジで加熱した①の長芋を熱いうちにマッシャー等でしっかりと潰します。この時まだ固ければ再度レンジで加熱してください。

④大きめのボウルに②と③、塩胡椒を入れ、しっかりと混ぜ合わせたら6～8等分に分け、楕円形に形を整えます。

⑤形を整えたら☆の小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけていきます。

⑥衣をつけたら、170℃に熱した油に入れていき、きつね色になったら油を切って完成です。