キャベツの硬い芯だけ取り除き、縦に四分割くらいに切る。他の芯は柔らかく食べられるので残しておく。

鍋にオリーブオイルでにんにくスライスを炒め、香りをオイルに移す。

蓋をしてキャベツがくたっとするまで煮る。時折、鍋底のアンチョビソースをキャベツの上からかけてあげる。

キャベツがくたっとするまで火が通ったら完成。鍋底のアンチョビソースもわすれずかけてあげて。