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蟹と海老と帆立のお雑煮
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蟹と海老と帆立のお雑煮-レシピのメイン写真

蟹と海老と帆立のお雑煮

Kmamis
Kmamis @cook_40310807

実家で作っている豪華海鮮お雑煮
かまぼこは鍋に入れて加熱しても良いです
味が薄いときは白出汁や麺つゆを足してもOK
このレシピの生い立ち
母のレシピのメモです。

実家で作っている豪華海鮮お雑煮
かまぼこは鍋に入れて加熱しても良いです
味が薄いときは白出汁や麺つゆを足してもOK
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蟹と海老と帆立のお雑煮

Kmamis
Kmamis @cook_40310807

実家で作っている豪華海鮮お雑煮
かまぼこは鍋に入れて加熱しても良いです
味が薄いときは白出汁や麺つゆを足してもOK
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母のレシピのメモです。

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かまぼこは鍋に入れて加熱しても良いです
味が薄いときは白出汁や麺つゆを足してもOK
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材料

4-5人分
  1. 昆布 1切れ
  2. 水 1リットルくらい
  3. 鰹節 3つかみ
  4. 帆立 1パック 8個
  5. 蟹 １パック
  6. 海老（今回はバナメイエビ、ブラックタイガーでも美味しい） 1パック 8尾
  7. にんじん 1本
  8. ごぼう 1本
  9. えのきだけ 1袋
  10. お餅 2個
  11. かまぼこ 1本
  12. 絹さや 1パック
  13. 三つ葉 1パック 2束/1人分
  14. 塩 適量
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作り方

  1. 1

    昆布（手のひらくらい）に切れ込みを入れて鍋に入れた水に浸け、出汁をとる（4-5時間）
    待ち時間に野菜を切っておく

  2. 2

    昆布を取り出す

  3. 3

    鍋に鰹節をたくさん（3つかみくらい）入れて火にかけて出汁をとる

    • 蟹と海老と帆立のお雑煮作り方3写真
  4. 4

    鰹節を取り出す

  5. 5

    魚介類（蟹、海老、帆立）を入れる
    適宜灰汁をとる

    • 蟹と海老と帆立のお雑煮作り方5写真
  6. 6

    野菜（にんじん、ごぼう、えのきだけ）を入れる

    • 蟹と海老と帆立のお雑煮作り方6写真
  7. 7

    焼いたお餅をお皿に入れて、盛り付ける
    かまぼこ、1分茹でた絹さや、三つ葉を乗せて完成

    • 蟹と海老と帆立のお雑煮作り方7写真

コツ・ポイント

椎茸を使うと味が喧嘩するので椎茸以外のものを入れる

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Kmamis
Kmamis @cook_40310807
2022/01/01 03:49に公開

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