玄米を軽く洗って半日程度浸水させる。
途中で一度水を変えて下さい。

ザルにあげてしっかり水切りをする。（15分くらい）

ストウブに玄米を入れ蓋をして水と塩を入れ強火で泡がボコボコなるくらいまで沸騰させる。

沸騰したらササっとかき混ぜて蓋をして弱火で約10分。

火を消したらそのままで15分以上蒸らす。