良質なさつまいもを入手できた時に、裏ごし→冷凍保存しておくと作業が楽です。材料分量は目安量です。素材の甘さ次第で砂糖や蜂蜜を加えても。マロンクリームは製品によって量を加減してください。「ピューレ」の場合、栗の風味が強すぎるかもしれません。