シンプルに味わう中トロの炙り塩マグロ丼
47AgDragon @cook_40306174
塩マグロでシンプルにいただく、中トロの炙り丼うまいっす
このレシピの生い立ち
塩マグロの作り方もマグロ丼の作り方もあるのに、塩マグロ炙り丼のレシピがない…
おそらく塩マグロでマグロ炙り丼を作る人が少ないので、色々もったいなく思い、レシピ書きました
特に、いい感じの本マグロや中トロが手に入ったときは、ぜひおすすめしたい
シンプルに味わう中トロの炙り塩マグロ丼
塩マグロでシンプルにいただく、中トロの炙り丼うまいっす
このレシピの生い立ち
塩マグロの作り方もマグロ丼の作り方もあるのに、塩マグロ炙り丼のレシピがない…
おそらく塩マグロでマグロ炙り丼を作る人が少ないので、色々もったいなく思い、レシピ書きました
特に、いい感じの本マグロや中トロが手に入ったときは、ぜひおすすめしたい
作り方
- 1
肉の下味のように、マグロ柵の両面に塩を振る
割と好みで適当にやって良い
洗うの面倒なので、あまり振りすぎなくて大丈夫 - 2
キッチンペーパーに包み、容器に入れ、20分ほど冷蔵庫で放置
でてきた水分を拭き取る - 3
その間に酢飯を作る
ごはんを用意し、混ぜておいた調味料を回し入れ、切るように混ぜていく
ついでに冷ます - 4
マグロをバーナーで周囲を色づく程度に炙る（あれば）
なければ、ガス台で直接炙っても良い
100均にある焼網があると便利 - 5
切って並べていく
上にわさびを乗せれば完成
このまま醤油無しでいけます
コツ・ポイント
塩を振りすぎなければ、水分はあまり出ないものの、そのままでシンプルにうまいのでおすすめ
炙ると、ベタつきがちな脂も甘くなるのでうまいです
酢飯はすし酢でもOK
塩の代わりに白だしでもいいです
黒酢をつかえば砂糖の量は少なめで良いかも（好み
イラストレーターをやってたと思ったら小説家にもなってた自炊は21／9月末から始めたばかりなのに、なんかノリで色々作っている模様レシピで見当たらないものを、なんかメモ代わりに上げたりしている
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20540248
