パリパリ旨ウマ【鶏皮揚げ】おつまみに
mieuxkanon @mieuxkanon
鶏皮に片栗粉を塗して低温でじーーっくりと揚げて作る、パリっパリな『鶏皮揚げ』です。
このレシピの生い立ち
鶏皮が余ったので。
低温でじっくりと揚げてパリパリなおつまみにしました。
添えたレモンペッパー塩がよく合うんです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮は食べ易い大きさに切り、ポリ袋に片栗粉と共に加えて、全体に振る。
- 2
揚げ油を140℃に熱して、1を軽く広げて加え、20〜25分じっくり色よく揚げる。
-
- 3
油を切り、器に盛る。レモンペッパー塩を添える。
-
- 4
※ 使用している【レモンペッパー塩（ID 20543882）】です。
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コツ・ポイント
鶏皮は揚げると小さくなるので、大きめに切ります。
今回、20分揚げています。
通常の塩を振る場合は、油からあげて、熱いうちに塩を振って下さい。
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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