フライパンに、バターを入れ、溶け出したら、研いだ卵、塩胡椒を入れ、半熟になるまで焼く。

半熟になった卵を横に退けておく。

油を入れて、みじん切りをしておいた、玉ねぎと、少量のネギ、とりもも肉を入れて、焼き目がつくまで炒める。

３に、お酒と、鶏ガラスープを少量入れて、また炒める。

４に、ご飯を入れて、また炒める。

５に、２で、退けておいた卵を入れて、また炒める。

６に、塩胡椒、醤油を入れて、味を整える。