牛肉のしぐれ煮

あーこパパ
あーこパパ @cook_40307264

ちょっとした一品に、お弁当に！
たくさん作って、冷凍しとけば家事の時短にも。
牛肉は霜降りすることで味が染みやすいです。
このレシピの生い立ち
しぐれ煮が好きで、簡単に作れる方法を考えました。

牛肉のしぐれ煮

ネムサマ's cooksnap of when they made 牛肉のしぐれ煮.
☆193☆'s cooksnap of when they made 牛肉のしぐれ煮.
あーこパパ
あーこパパ @cook_40307264

ちょっとした一品に、お弁当に！
たくさん作って、冷凍しとけば家事の時短にも。
牛肉は霜降りすることで味が染みやすいです。
このレシピの生い立ち
しぐれ煮が好きで、簡単に作れる方法を考えました。
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材料

2人分
  1. 牛肉 100g
  2. 【調味料】
  3. 出汁(水＋顆粒だしで代用可) 大さじ2
  4. 醤油 大さじ2
  5. みりん 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 酒 大さじ1
  8. ショウガ(チューブでも可) 1/2片

作り方

  1. 1

    沸騰したお湯で、30秒茹でて霜降りします。
    ※霜降りする事で、アクが抜けるのと、味が染みやすくなります。

  2. 2

    茹で終わったら、冷水で洗っておきましょう。

  3. 3

    生姜は、千切りにするか、すりおろして(チューブならそのまま)加えてください。その他調味料と共に混ぜ合わせます。

  4. 4

    フライパンに調味料を入れて煮立たら、牛肉を入れて汁が無くなるまで炒め煮ます。
    我が家のフライパンでは2分で完了。

  5. 5

    お皿に盛れば完成！
    そのままでも、ご飯に乗せても、豆腐に乗せても美味しいですよ！

コツ・ポイント

面倒でも牛肉は霜降りしてください。アクも抜けるし、味が染みやすくなります。
味付けのポイントは、
出汁:醤油:みりん:砂糖:酒=2:2:2:1:1
生姜は、千切りが基本ですが、おろしても、チューブでも大丈夫です。
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