全粒粉入り塩バターパン（リスドォル）

全粒粉入り塩バターパン（リスドォル）-レシピのメイン写真

全粒粉入り塩バターパン（リスドォル）

まめころキッチン @cook_40309505

全粒粉入りなので香ばしい塩パンです。食物繊維が1個当たり（12等分）1.0gです。（全粒粉無し0.5g）
このレシピの生い立ち
全粒粉やライ麦入りのパンが好きなので、最近お気に入りの塩パンを全粒粉入りで作りました。
小さめの生地を2個使いちぎりパン風にしてみました。

全粒粉入りなので香ばしい塩パンです。食物繊維が1個当たり（12等分）1.0gです。（全粒粉無し0.5g）
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小さめの生地を2個使いちぎりパン風にしてみました。

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全粒粉入りなので香ばしい塩パンです。食物繊維が1個当たり（12等分）1.0gです。（全粒粉無し0.5g）
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小さめの生地を2個使いちぎりパン風にしてみました。

全粒粉入りなので香ばしい塩パンです。食物繊維が1個当たり（12等分）1.0gです。（全粒粉無し0.5g）
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小さめの生地を2個使いちぎりパン風にしてみました。

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材料

12個分

リスドォル 250g
全粒粉 50g
きび砂糖 7.5g
バター 22g
塩 3g
水 170cc
ドライイースト 3g
アルミカップ 12枚
【仕上げ用】
岩塩適量
バター適量
強力粉適量

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作り方

1

材料をすべてホームベーカリーに入れ、一次発酵まで行う。
2
生地を取り出し、ガス抜きをする。24等分にし分割、成形する。楕円形のアルミカップに2個ずつ入れて15分生地を休ませる。
3
オーブンで40℃40分二次発酵を行う。オーブンから取り出し岩塩と茶こしで強力粉をふる。真ん中にバターを挟む。
4
オーブンで230℃で5分予熱した後に15分焼く。
5
出来上がり。
1個あたり（12等分）
エネルギー112kcal
たんぱく質2.4g
脂質2.6g
炭水化物19.0g

コツ・ポイント

生地はしっかり目なので、打ち粉をしなくても成形しやすいです。

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まめころキッチン @cook_40309505

2020/03/11 11:44に公開

2020.3.5始めました。管理栄養士、調理師の資格を持っています。パン、低カロリーや高たんぱくのメニューを中心に載せています。

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このレシピのキーワード

パンバター強力粉全粒粉

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