全卵と卵黄をよく混ぜる。

牛乳・生クリーム・グラニュー糖を湯気が出始めるまで火にかける。

に混ぜ合わせ、バニラエッセンス を加える。

容器に注ぎ、アルミホイルで蓋をしたものをバットに並べる。

湯気がで始めるぐらいのお湯をバットの半分ぐらいまで注ぐ。

150℃のオーブンで３０分蒸し焼きにする。

粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。

生キャラメル
材料を鍋に入れ中火で温める。

しっかりと混ぜながらとろみが付いたら火を止める。

最後にバニラエッセンス を加えて完成。