青じそ豆腐ハンバーグ☆梅ポン酢おろしだれ
みさこママ @tsuji5219
梅ポン酢だれでさっぱり美味しい♪卵やパン粉などのつなぎなしで簡単ヘルシー☆ふっくらな青じそ入り豆腐ハンバーグ^_^♡
このレシピの生い立ち
さっぱりしたおかずが食べたくて、青じそ入りの梅ポン酢おろしだれをかけた豆腐ハンバーグを考えました♡
青じそ豆腐ハンバーグ☆梅ポン酢おろしだれ
梅ポン酢だれでさっぱり美味しい♪卵やパン粉などのつなぎなしで簡単ヘルシー☆ふっくらな青じそ入り豆腐ハンバーグ^_^♡
このレシピの生い立ち
さっぱりしたおかずが食べたくて、青じそ入りの梅ポン酢おろしだれをかけた豆腐ハンバーグを考えました♡
作り方
- 1
木綿豆腐は、水切りしておく。豆腐をキッチンペーパーに包みレンジ600Wで2分加熱後、ザルにあげ粗熱をとる。
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- 2
玉ねぎは、微塵切りにする。青じそは、ざく切りに刻む。※4枚だけ上に乗せるようで残しておく。
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- 3
水切りした豆腐をボールに入れ混ぜる。
-
- 4
鶏ひき肉、玉ねぎ、青じそを加え混ぜる。
-
- 5
マヨネーズ、塩、片栗粉、ほんだしの粉、塩胡椒を加えまぜる。
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- 6
粘りがでるまでしっかりと混ぜる。
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- 7
楕円形に形成し、中央は窪ませる。
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- 8
フライパンにサラダ油をしき、中火で加熱後、焦げ目がつくまで両面焼き弱火で5分蒸し焼きにする。※8の間に9.10を行う。
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- 9
大根おろしを作る。
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- 10
梅干しを細かく刻み、ポン酢、めんつゆ、みりんを合わせて梅ポン酢だれをつくる。
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- 11
豆腐ハンバーグの上に青じそをのせて、大根おろしをのせ、梅ポン酢だれをかけたら完成！☆
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コツ・ポイント
タネを合わせたらしっかり粘り気がでるように混ぜること。マヨネーズと片栗粉でふっくらと柔らかくジューシーな仕上がりになります。ほんだしの粉が入ることでタネに旨味がプラスされます♪
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