豆腐を湯切りします。
沸騰したお湯に豆腐を入れて5分間。ザルにあげて、冷まします。

鶏ミンチ肉をこねる。卵、湯切りした豆腐、マヨネーズ、酒、塩、胡椒、片栗粉を混ぜ合わせます。

形を整えたら、大葉で上下に挟み、熱したフライパンに油を入れて焼いていきます。

焼き色がついたら裏返します。
豆腐を湯切りしてなかったら、水分が出てるので、水気をキッチンペーパーで取り除いて下さい

焼けたら盛り付けます。
お好みでカラシを！