春はデトックス！金針菜と菜の花炒め
春はデトックスする季節。デトックスに良いと言われている菜の花・金針菜を使った一品。
●は「おうちで和漢」サイトより購入可
このレシピの生い立ち
「薬膳を取り入れたいけど、難しそう」という方向けに、スーパーで手に入る食材を中心にしたレシピを心掛けています。
★の食材は、美味しくするのに重要な食材
●の食材は、本格的な薬膳料理に必要な食材。通販サイト「おうちで和漢」より購入もできます。
春はデトックス！金針菜と菜の花炒め
春はデトックスする季節。デトックスに良いと言われている菜の花・金針菜を使った一品。
●は「おうちで和漢」サイトより購入可
このレシピの生い立ち
「薬膳を取り入れたいけど、難しそう」という方向けに、スーパーで手に入る食材を中心にしたレシピを心掛けています。
★の食材は、美味しくするのに重要な食材
●の食材は、本格的な薬膳料理に必要な食材。通販サイト「おうちで和漢」より購入もできます。
作り方
- 1
豚コマ肉に【A】を入れて、１０分程置いておく。金針菜は、よく洗って水につけて１５分ほど置いておく。
- 2
菜の花は、茎から３センチほどのところで斜め切りにして、食べやすい大きさに切る。しょうがはみじん切りにしておく。
- 3
１の豚肉は片栗粉を入れて混ぜておく。金針菜は、両端の固いところを切っておく、大きい場合は食べやすい大きさに切る。
- 4
フライパンにごま油としょうがを入れて弱火で香りが出てきたら、強火にして豚肉と金針菜を入れる。
- 5
豚コマが８割程火が通ったら、菜の花の茎から入れて、茎に火が通ったら葉の部分も入れる。
- 6
オイスターソースと酒を入れて少し炒めたら、できあがり。
コツ・ポイント
菜の花の苦味をうまく取り入れてデトックスしましょう。また、春は気温が高くなり頭に血が登りやすくなります。金針菜は、気の高ぶりを抑えて、イライラを抑えると言われています。血を補う食材でもあるので、肝が興奮する時期には血も補いましょう。
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