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愛娘にも伝えたい母親の味!お節の五目豆
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愛娘にも伝えたい母親の味!お節の五目豆-レシピのメイン写真

愛娘にも伝えたい母親の味!お節の五目豆

minmo2✳️2
minmo2✳️2 @cook_40182090
日本

母親の味!お節の野菜たっぷりの黒豆の五目豆。濃い昆布煮干し出汁で薄味に仕上げます。愛娘にも伝えたい優しい味です。
このレシピの生い立ち
母親の味!お節の野菜たっぷりの黒豆の五目豆。母親に電話でアドバイスを受けながら再現してみました。昆布煮干し出汁を濃くとって薄味に仕上げた優しい味。愛娘にも伝えたい味です。母親の味よりも味付けが濃いめなのでレシピ検討中。

母親の味!お節の野菜たっぷりの黒豆の五目豆。濃い昆布煮干し出汁で薄味に仕上げます。愛娘にも伝えたい優しい味です。
このレシピの生い立ち
母親の味!お節の野菜たっぷりの黒豆の五目豆。母親に電話でアドバイスを受けながら再現してみました。昆布煮干し出汁を濃くとって薄味に仕上げた優しい味。愛娘にも伝えたい味です。母親の味よりも味付けが濃いめなのでレシピ検討中。

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愛娘にも伝えたい母親の味!お節の五目豆

minmo2✳️2
minmo2✳️2 @cook_40182090
日本

母親の味!お節の野菜たっぷりの黒豆の五目豆。濃い昆布煮干し出汁で薄味に仕上げます。愛娘にも伝えたい優しい味です。
このレシピの生い立ち
母親の味!お節の野菜たっぷりの黒豆の五目豆。母親に電話でアドバイスを受けながら再現してみました。昆布煮干し出汁を濃くとって薄味に仕上げた優しい味。愛娘にも伝えたい味です。母親の味よりも味付けが濃いめなのでレシピ検討中。

母親の味!お節の野菜たっぷりの黒豆の五目豆。濃い昆布煮干し出汁で薄味に仕上げます。愛娘にも伝えたい優しい味です。
このレシピの生い立ち
母親の味!お節の野菜たっぷりの黒豆の五目豆。母親に電話でアドバイスを受けながら再現してみました。昆布煮干し出汁を濃くとって薄味に仕上げた優しい味。愛娘にも伝えたい味です。母親の味よりも味付けが濃いめなのでレシピ検討中。

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材料

  • 蒸し黒豆(フジッコ) 3袋
  • 牛蒡(角切り・酢水にさらす) 1本
  • 人参(角切り) 1/2本
  • こんにゃく(角切り) 1枚
  • ○昆布煮干し出汁 3カップ(600cc )
  • ○みりん 大さじ3
  • ○砂糖(三温糖) 大さじ2
  • ○濃口醤油 大さじ2
  • ○薄口醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    鍋に昆布煮干し出汁を濃くとって牛蒡と人参とこんにゃくを入れて沸騰したら野菜が柔らかくなるまで弱火で10分ぐらい煮る。

  2. 2

    (1)に蒸し黒豆と○調味料を加えて10分ぐらい煮込み火を止めて味を染み込ませる。

    • 愛娘にも伝えたい母親の味!お節の五目豆作り方2写真
  3. 3

    少し味付け濃いめだったので母親のアドバイスで二日目の五目豆をお湯を足してのべたら薄味の美味しい味付けになりました。

    • 愛娘にも伝えたい母親の味!お節の五目豆作り方3写真

コツ・ポイント

黒豆は母親のアドバイスで時短で蒸し黒豆を使用したので煮崩れないように調味料と一緒に後で加えます。
元々のレシピは黒豆だけ圧力鍋で柔らかく煮込んで野菜類と一緒に味付けます。そちらの方が黒豆の歯ごたえがあって本格的です。

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minmo2✳️2
minmo2✳️2 @cook_40182090
2022/01/15 08:37に公開
日本
食いしん坊だった愛娘幼き日の葡萄の呼び名「minmo」から「minmo2✳️2」をユーザー名にも。私の料理のコンセプトは栄養素「まごわやさしい」が基本にも。支えてくれた家族にも家族と私の両家にもお世話になったみんなにも感謝して健康を保ち楽しく過ごします。私も五十路を過ぎて丁寧に歳を重ねたいと想うようになりました。今頃は私にはもったいない家族と愛娘の推し活にも。家族と愛娘がホッとできるような家庭を目指します。
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このレシピのキーワード

五目豆 ごぼう にんじん こんにゃく 黒豆

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