もっちり♡里芋団子の白だしあんかけ煮
もっちもちの里芋団子にお出汁のきいたとろ〜り餡をたっぷりと絡めました♡煮込み、餡作りが１つのお鍋で出来るので楽チンです♪
このレシピの生い立ち
里芋を沢山頂いたので(^^)いつもは里芋団子を揚げたり蒸したりしてから別に作った餡をかけていて、ちょっと手間でした(^◇^;)このレシピだと１つのお鍋で完了しちゃうのでとっても楽々で最近はこの方法で作っています♪
アプリでひらく作り方
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最初に片栗粉大さじ２を水大さじ4に溶いておきます。(溶いてから時間を少し置いた方が綺麗にとろみがつきます)
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- 2
里芋の皮を剥き、小さいものはそのまま、大きければ半分に切ってさっと水にくぐらせてからラップで包みます。
- 3
600wの電子レンジで4分加熱し、すっと竹串が通ればOK！(まだ硬い場合は追加で１分加熱して下さい)
- 4
ボールに移し、熱いうちにマッシャーでしっかりと潰します。片栗粉を加え、ヘラなどでよく練り混ぜます。
- 5
耳たぶくらいの柔らかさになる様に、牛乳を加えながら更に練り混ぜて硬さを調整します。
- 6
耳たぶくらいの柔らかさになったら、一口サイズ〜直径3センチ以内程のお好みの大きさに丸めます。(コツ参照)
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- 7
お鍋に☆を入れて点火し、煮たったら里芋団子を入れて軽く沸々とする程の火加減で１０分煮込みます。
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- 8
一度火を止め、あらかじめ作っておいた水溶き片栗粉をかき混ぜながら加え、溶け込んだら火をつけ、更に３分程グツグツと煮ます。
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- 9
とろみがしっかりついたらお皿に盛り付けて完成です♪
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- 10
お好みで刻みネギやわさび、柚子胡椒などの薬味をのせてもGOOD◎(^^)
- 11
工程7まで進めておき、食べる直前に再度温めてとろみ付けをしてもOK◎！
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コツ・ポイント
里芋の水分量によって牛乳は調整して下さい。丸める大きさは大きすぎると中まで火が通りにくく、もっちり感が出にくくなってしまうので直径3センチ以内がオススメです。2〜5、写真撮り忘れて画像なしですみませんΣ（・□・；）
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