*おからパン*～D.E ver.～
＊PANDAカフェ @cook_40310849
香ばしくもちもちとした味わい深い、食事に合うパンです。
このレシピの生い立ち
おからパウダーの蒸しパンとは違うパンを作ってみたくてドライイーストを使って焼いてみました
*おからパン*～D.E ver.～
香ばしくもちもちとした味わい深い、食事に合うパンです。
このレシピの生い立ち
おからパウダーの蒸しパンとは違うパンを作ってみたくてドライイーストを使って焼いてみました
作り方
- 1
☆の材料をボールに入れ混ぜ合わせたところに、はちみつと牛乳を加え捏ねていく(牛乳は生地の様子を見て加減する)
- 2
生地がまとまってきたらバターを揉み込むようにまぜ、こねていく
- 3
コネコネ、バンバンを繰り返しある程度馴染んだら、布巾をかけ生地を10分ほど休ませる
- 4
ふたたび コネコネ、バンバンを生地に伸びがでるまでくりかえしたら
1次発酵
40℃で30～60分生地の様子をみながら調整 - 5
ガス抜きしたら6分割し
10分ほど布巾をかけてベンチタイム
そのあと丸く成形 - 6
2次発酵
40℃で30~40分 - 7
210℃に予熱したオーブンで
190℃で15分焼く
コツ・ポイント
ホームベーカリーがある場合は1次発酵までおまかせしてOKです。気温や室温により生地の様子が変化するので、水分量や発酵時間でいい感じに調整してください
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