五目あんかけ焼きそば
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
複数の具材を入れて作ったあんかけをかけた焼きそばです
このレシピの生い立ち
寒かったので焼きそばにあんかけをかけてみました
アプリでひらく作り方
- 1
白菜の葉の部分はざく切り、軸の部分は食べやすい大きさの削ぎ切りにする
- 2
玉ねぎと人参は薄切りにする。
豚肉は食べやすい大きさに切る - 3
お湯にウェイパァー、醤油、オイスターソース、紹興酒を混ぜておく
- 4
中華鍋に油を入れて火にかけ、焼きそばを加えて軽く焦げ目がつくまで両面を焼きつける
- 5
麺に火が通り、軽く焦げ目がついたら器へ移す
- 6
改めて、中華鍋に油を入れて火にかけ、豚肉、エビ、人参、玉ねぎ、白菜の軸、白菜の葉の順に加えながら炒める
-
- 7
7割方火が通ったら、3を加えて煮る。
- 8
全体に火が通ったら、塩コショウで味を整える。水とき片栗粉を混ぜなから加えて、好みのとろみをつける
- 9
香りづけにごま油を加えたら、器に移した麺の上にかける
コツ・ポイント
白菜は葉と軸の部分に分け、火の通りにくいものから炒めます。
水とき片栗粉は少しずつ混ぜなから加えて好みのとろみをつけてください。
焼きそばはあえて水を加えずに焼きます
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