みんな大好きサクサク唐揚げ！
Miiiii_Nee @cook_40181039
居酒屋のような衣はサクサク、中はジューシーな唐揚げです！にんにく醤油が効いていて子供から大人まで美味しくいただけます♪
このレシピの生い立ち
コロナ禍でなかなか行けないけどあの味が食べたい…！ということで再現してみました(笑)
お酒にもご飯にも合うのでメインにぴったり♪
にんにくとしょうがはいつも量ってません(笑)
オムライスで使うスプーン1杯分は入れてると思います(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉をフォークで少しだけブスブスさしてから1口大に切る
- 2
ジップロックの袋に醤油、みりん、料理酒、にんにく、しょうが、はちみつを入れて揉みこんで混ぜる
- 3
混ざったら鶏もも肉を入れて、袋の空気を抜き、よく揉みこんだらしばらく冷蔵庫で寝かせる(30分くらい)
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- 4
別の袋を用意し、片栗粉と小麦粉を同じくらいずつ入れて振り混ぜる
- 5
鶏もも肉を4で混ぜた粉に入れ、全面に付くように衣付けする
- 6
温めた油に入れ、4分揚げる
(我が家は油の温度が設定できないので、水を一滴垂らして<しゅわわ>ってなるくらい！) - 7
一旦油を切り、2~3分くらい休ませてから
再度1分油で2度揚げする - 8
しっかり油をきったら完成！
-
コツ・ポイント
・フォークで穴をあけることで味が染み込みやすくなる気がするので余裕があればで！
・漬け込む時間が長いほどしっかり味がつきます！
・はちみつは無くても大丈夫！
・衣はベチャッとしないうちに手早くつけ、揚げる
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