じゃがいもの皮を剥き一口サイズにカットしたら弱火～中火で約10分煮ます。竹串がスッとささればOKです。

お湯をすべて捨て、じゃがいもを鍋に入れ☆を加え弱火～中火で鍋をゆすりながらヘラで混ぜ、かるく潰して水分をとばします。

上白糖でも作れますがおなかにやさしい「てんさい糖」がおすすめです。スーパーで購入できます。

玉ねぎはスライス、しめじは石づきをカットします。フライパンにサラダ油を入れしんなりするまで塩を加えて炒めます。

ボールに★をすべて入れ、よく混ぜソースをつくります。

粗熱がとれたじゃがいも、玉ねぎとしめじを5⃣のソースに加え混ぜます。

お皿に盛り付けパセリをふれば完成です！

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