いんげんはヘタを切り落とし、残りの部分を３〜４ｃｍ長さに切る。

鍋に湯を沸かし、ある程度しっかり塩気が感じられる量（水1Lに対して小さじ２ほど）の塩を入れる。

２分ほどゆでたらざるに上げ、冷水で冷ます。

キッチンペーパーなどで水気をふき取る。

ごまを半ずりにして☆と合わせ、④のいんげんと和えて完成。