明太子の薄皮ん包丁の背を使って、削いでおく。

鶏ささみの筋を取り除く。

一口大に切る。

ボウルに、小麦粉、ヨーグルト、マヨネーズ、水を入れる。

よく混ぜる。

鶏ささみを加えて、混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をひいて、【6】の鶏ささみを並べ、中火で2〜3分焼く。

焼き目がついたら裏返して、更に２〜３分焼く。

余分な油を、キッチンペーパーなどで吸い取る。

バターを加えて溶かす。

バターが溶けてきたら、【1】の明太子を加える。

明太子がはねるので、注意しながら手早く炒め合わせる。

全体に明太子がからんだらできあがり。

お弁当箱につめたところ。