ニラは3cmに切る。
カニカマも長ければ3cmくらいに揃え、大きめにさいておく。

ボウルに卵と☆を入れ良くほぐし、①を入れて混ぜる。

フライパンにごま油を入れて強火で熱し、一気に卵液を流し入れ外側から内側に入れ込むように菜箸て大きく混ぜる。

小さい塊にポロポロにしないように、ある程度固まったら少し半熟くらいでも火を止める。