ふろふき大根(昆布風味)

りゅうちゃん&ちーぼ @cook_40266490
圧力鍋を使用した時短メニュー。もう一品料理足りない時の助っ人メニューとしてお勧め。
このレシピの生い立ち
茹でるだけの簡単メニューなので、大根を大量に頂けた時は、真っ先に作る。
いつもはカツオ風味ですが、今回は昆布風味にしてみました。
ふろふき大根(昆布風味)
圧力鍋を使用した時短メニュー。もう一品料理足りない時の助っ人メニューとしてお勧め。
このレシピの生い立ち
茹でるだけの簡単メニューなので、大根を大量に頂けた時は、真っ先に作る。
いつもはカツオ風味ですが、今回は昆布風味にしてみました。
作り方
- 1
大根は3センチ程度の輪切りに。勿論、皮を剥いて下さい。(角を丸く切ると、煮崩れ防止になります)
- 2
切った大根を出汁が入った鍋で茹でる(圧力鍋を使用する場合は、7分程度。通常鍋を使用する場合は中火→弱火で20分程度)。
- 3
茹でた大根をお皿に盛り付けて、お好みで味噌を添える。
コツ・ポイント
圧力鍋を使うと、時短だけでなく、形崩れする事なく、とろけるような柔らかい大根が味わえます。その際、水炊きではなく出汁を入れてセットすると、味が染み込んで抜群です。また、大根の先の方は苦味があるので、避けて下さい。
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