ふろふき大根(昆布風味)

りゅうちゃん&ちーぼ
りゅうちゃん&ちーぼ @cook_40266490

圧力鍋を使用した時短メニュー。もう一品料理足りない時の助っ人メニューとしてお勧め。
このレシピの生い立ち
茹でるだけの簡単メニューなので、大根を大量に頂けた時は、真っ先に作る。
いつもはカツオ風味ですが、今回は昆布風味にしてみました。

ふろふき大根(昆布風味)

圧力鍋を使用した時短メニュー。もう一品料理足りない時の助っ人メニューとしてお勧め。
このレシピの生い立ち
茹でるだけの簡単メニューなので、大根を大量に頂けた時は、真っ先に作る。
いつもはカツオ風味ですが、今回は昆布風味にしてみました。

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材料

2人分
  1. 大根(輪切りで3センチ程度の厚さ) 6切れ
  2. 水(大根が全て埋まる程度) 適量
  3. 昆布 大さじ1
  4. 味噌(赤味噌または合味噌がお勧め) お好み
  5. ※我が家では、柚子味噌、辛子味噌、ふきのとう味噌を手作りし保存食としている

作り方

  1. 1

    大根は3センチ程度の輪切りに。勿論、皮を剥いて下さい。(角を丸く切ると、煮崩れ防止になります)

  2. 2

    切った大根を出汁が入った鍋で茹でる(圧力鍋を使用する場合は、7分程度。通常鍋を使用する場合は中火→弱火で20分程度)。

  3. 3

    茹でた大根をお皿に盛り付けて、お好みで味噌を添える。

コツ・ポイント

圧力鍋を使うと、時短だけでなく、形崩れする事なく、とろけるような柔らかい大根が味わえます。その際、水炊きではなく出汁を入れてセットすると、味が染み込んで抜群です。また、大根の先の方は苦味があるので、避けて下さい。

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