シロさんの白菜のゆずびたし
かつをまる @cook_40312664
シロさんの白菜のゆずびたし
作り方
- 1
白菜をむき、塩を入れた少なめの湯で
蓋をして、3〜4分蒸し焼きにする
（割りに強火で） - 2
ザルにあげたら水に取らずに、
そのまま冷ます - 3
粗熱が取れたらざく切りにして、
ゆるく水気を絞って器に盛る - 4
ぽん酢醤油をかけて、ゆずの千切り、
かつおぶしをのせたら完成
コツ・ポイント
塩を入れるのは塩味をつけるため☆
白菜はアクが少ないので、
水に取らない方がうまみが残る
ゆずが手に入ったら、皮をむいて、千切りにして小分けにして冷凍しておきましょう^o^
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