えのきのミネストローネ
ＪＡ中野市 @ja_nakano
えのきを使ったミネストローネスープです。
このレシピの生い立ち
ミネストローネは、イタリア語で「具だくさんスープ」という意味の野菜スープです。調理する際は、具材を同じぐらいに切り揃えた方が、火の通り方が均一になります。
えのきのミネストローネ
えのきを使ったミネストローネスープです。
このレシピの生い立ち
ミネストローネは、イタリア語で「具だくさんスープ」という意味の野菜スープです。調理する際は、具材を同じぐらいに切り揃えた方が、火の通り方が均一になります。
作り方
- 1
えのきは根元を切り落とし、半分に切る。
- 2
じゃがいもとたまねぎ、にんじんは皮を剥いて１ｃｍ角になるように切る。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
- 3
鍋に水とおろしニンニク、顆粒コンソメ、えのき、②を入れて中火で５分ほど煮る。
- 4
トマトの水煮を加えてひと煮たちさせる。
- 5
器に盛り、パセリと粉チーズをかける。
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