ご飯に合う☆すき焼き風牛しゃぶ
クッペワンコ @cook_40136606
作り方はしゃぶしゃぶですが、味付けはすき焼き。
白飯に抜群に合います。
このレシピの生い立ち
正月のしゃぶしゃぶ用の肉が余ったので、ポン酢や胡麻ダレ以外の味で食べたくなりすき焼き風にしました。
醤油漬け卵黄は普段、納豆や牛丼など色々な料理につかえるのでよく作っていました。
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- 1
カップに卵の黄身が浸る位の醤油を入れ、砂糖を加え混ぜ合わせます。そこに卵黄だけを入れ冷蔵庫で半日、味をしみこませます。
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- 2
ネギは食べやすい長さにカットし、フライパンで焼き目つくよう焼きます。肉はしゃぶしゃぶの要領でさっと火を通します。
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- 3
深い器に肉と長ネギを盛り付けします。
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- 4
卵を崩さないようスプーンで肉の上に乗せ、小さじスプーンで砂糖醤油を少し上から回しかけたら完成です。
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コツ・ポイント
醤油漬けにすると卵の黄身はしっかりして型崩れしにくくなりますが、仕上げで最後に乗せる際は大きめのスプーンで乗せたほうが崩れる失敗が少ないです。
具材はシイタケやしらたきなどすき焼きに使う野菜あれば何でも合います。
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