ベーコンとキノコの卵とじ丼◎流用レシピ
鱈とキノコのあんかけ（ID：20519561）の具材が余ったのでベーコンを合わせて卵でとじ丼ものとして流用しました。
このレシピの生い立ち
先日投稿した「鱈とキノコのあんかけ」のために具材を用意しましたが、白シメジの1パックが大量だったこともあり余らせることに。そこで主材の代わりにベーコンを合わせて卵でとじ、キノコ丼として流用しました。
ベーコンとキノコの卵とじ丼◎流用レシピ
鱈とキノコのあんかけ（ID：20519561）の具材が余ったのでベーコンを合わせて卵でとじ丼ものとして流用しました。
このレシピの生い立ち
先日投稿した「鱈とキノコのあんかけ」のために具材を用意しましたが、白シメジの1パックが大量だったこともあり余らせることに。そこで主材の代わりにベーコンを合わせて卵でとじ、キノコ丼として流用しました。
作り方
- 1
鱈は別の料理で使用済み。材料にある分量を含め2品分。オクラは頭の硬い部分と尻を除いて3等分にしておく。
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- 2
フライパンに油をひきキノコ（ナメコはザッと水洗い）とオクラを加え中火で炒める。
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- 3
キノコがしんなりしてくると汁気がたくさん出てくる。☆を加え沸いたら弱火にして蓋をし5分くらい煮込む。
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- 4
3の半量は鱈とキノコのあんかけに使用。残りに2cm幅に切ったベーコンを加え中火にして汁気を少しだけ飛ばす。
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- 5
4の汁気が適量になったところで弱火にする。溶き卵を菜箸伝いに円を描くように回しかける。混ぜずに30秒そのままにして消火。
-
- 6
器にご飯をよそっておく。
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- 7
6の上に5を滑らせるように移す。お好みで彩に糸唐辛子を散らせばできあがり。
-
- 8
鱈とキノコのあんかけ（ID：20519561）もウマシ！
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コツ・ポイント
1で用意したナメコは、ザッと水洗いしてから使います。独特のヌメリは十分に残るのでご心配なく。2と3では、キノコ類を炒めるだけで旨味タップリな汁気が出てきます。なので、味付けは控えめに。5では、卵が底に沈まないように静かに加えてください。
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