茄子とひき肉のスパイス炒め
クックJ5ORB7☆ @cook_40313472
マジックソルトで楽して…ます笑 が、元気の出る味です。合挽きから出る油で足りなかったらオリーブオイルを足して下さい。
このレシピの生い立ち
いつもと違うものにしたかったので、大好きなチリビーンズを参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は大きさを見ながら、横2〜3つ、それぞれ縦に4つくらいに切る
- 2
油は引かずにひき肉を炒め、色が変わったら茄子を入れて馴染むくらい炒め、豆を加えて混ぜる。
- 3
マジックソルトとクミンシードを振り、ローリエを入れてざっと混ぜたらフタをしてしばらく蒸す。
- 4
茄子が柔らかくなったら蓋を取って、塩と胡椒で味を整えて、水分をば飛ばしながら炒め上げて出来上がり
コツ・ポイント
お好きなスパイスで楽しんで頂ければと思います。クミンシードはとても合うので是非！
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甘辛な味でご飯がすすんじゃいます＾＾ 今回はさつま揚げが冷蔵庫にあまっていたので入れました♪炒め用の油は使いません。挽肉から出る油で十分です☆
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