山芋ときのこのオムレツ
【菜はな】 @cook_40177865
ボリューム満点オムレツです！
このレシピの生い立ち
山芋の粘り成分のムチンはタンパク質の吸収を促し、血糖値の上昇を抑えたり、コレステロール値の低下にも効果的です。ビタミンB群やC、カリウムや食物繊維なども含まれ、滋養強壮や疲労回復にもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
山芋は皮を剥き、1cmの角切り、玉ねぎは薄切り、椎茸は石づきをとり5mmに切り、エリンギも5mmに切る
- 2
フライパンに油を引き、玉ねぎ、きのこを入れ、火が通るまで炒める
- 3
ボールに卵を割り溶きほぐし、炒めた玉ねぎきのこと、角切りにした山芋を入れる
- 4
フライパンにバターを入れ火を中火にして溶かし、ボールの材料を入れて蓋をしてごく弱火でじっくり焼く(目安約15分)
- 5
表面が固まったらフライ返しなどでひっくり返して、裏面も同様に焼く(目安約15分)
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