ミルク寒天とコーヒー寒天
napricot @cook_40313547
優しく甘いミルク寒天とさっぱり甘めなコーヒー寒天です。粉寒天が個包装で4ｇなので使い切れるレシピにしました。
このレシピの生い立ち
粉寒天が1袋余っていたので…。和菓子屋さんのミルク寒天の作り方を参考にしました。
ミルク寒天とコーヒー寒天
優しく甘いミルク寒天とさっぱり甘めなコーヒー寒天です。粉寒天が個包装で4ｇなので使い切れるレシピにしました。
このレシピの生い立ち
粉寒天が1袋余っていたので…。和菓子屋さんのミルク寒天の作り方を参考にしました。
作り方
- 1
＊ミルク寒天の作り方
水250ｇ
パールアガー7.5ｇ
粉寒天1ｇ
練乳100ｇ -
- 2
小鍋に水とパールアガーを入れて混ぜながら溶かし中火にかけます。沸騰してきたら粉寒天を入れて弱火にして更に2分加熱。
- 3
鍋を火からおろして、練乳を混ぜながら入れる。溶けて混ぜたら粗熱をとって容器に流し入れる。そのまま冷蔵庫へ。
- 4
＊コーヒー寒天の作り方
水250ｇ
粉寒天3ｇ
インスタントコーヒー100ｇ
砂糖50ｇ - 5
鍋に水を入れて中火で沸騰してきたら、粉寒天を入れて混ぜながら中火で2分。
- 6
火を止めてインスタントコーヒーと砂糖を入れて混ぜ溶かし、粗熱が取れたら容器に流し入れてそのまま冷蔵庫へ。
- 7
＊ミルク寒天、コーヒー寒天
十分に固まったら包丁で四角く切って
盛り付ける！
コツ・ポイント
パールアガーがなければ粉寒天3ｇに変更すれば代用出来ると思います。インスタントコーヒーの量はお好きな種類、分量だと尚美味しいです。1度切ってしまうと水分が出やすくなるので、食べる前に切ると綺麗です。
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