鶏胸肉は一口大のそぎ切りにして軽く塩胡椒をし、酒をもみ込んでから30分ほどおきます。

ブロッコリーは房を食べやすい大きさに切り分け、茎は皮をむいてから薄く切り、ラップをして電子レンジで２分ほど加熱します。

鶏胸肉に片栗粉大さじ１をまぶしてからサラダ油で炒めます。

鶏肉の色が変わったら、いったん取り出しておきます。

同じ鍋で豆板醤、ニンニク、生姜を炒めます。

香りが立ったらケチャップ、水、砂糖、酢を加えて煮立たせます。

鶏肉を戻して３分煮ます。

ブロッコリーを加え、全体を混ぜながらさらに３分加熱します。

片栗粉大さじ１を水溶き片栗粉にしてとろみをつけたら、最後に長ねぎを加えます。

混ぜ合わせてできあがりです。

酒をもみ込んでおいた鶏胸肉は火を通しても、やわらかくしっとり仕上がります。

ブロッコリーも良く合います。